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Aneto ou Endro




Descrição:  

Esta erva aromática tem origem no oriente, pertence à família das umbelíferas, com um tamanho entre os 30 cm e 1 metro, possui uma raiz esbranquiçada. Ramificada com folhas alternas, dilatadas na base, recortadas em numerosos segmentos lineares e flores amarelas pequenas, dispostas em umbelas terminais de 15 a 30/40 raios desiguais. O fruto é ovóide elíptico. Tem um aspeto muito semelhante ao funcho, mas de sabor mais forte e picante.

Como consumir: 

É muito usada nas cozinhas sueca, finlandesa, russa e polaca, especialmente para aromatizar salmão e batatas novas. 

As suas folhas possuem um sabor intenso, carateristico do anetol do qual é composto, combinam com saladas, pratos de peixe, moluscos, sopas e molhos. pode ainda ser utilizado em grelhados. Quer as sementes, de sabor mais intenso, quer os ramos, mais suaves, têm utilização culinária.

Propriedades: 

O endro tem as mesmas aplicações que o funcho, os cominhos e o anis, sob a forma de infusão. Usa-se no tratamento de cólicas, dispepsia e na azia gástrica. 

Pode fazer uma infusão com 10 gramas para 1 litro de água e deixar ferver. Deixe repousar durante 10 minutos. Pode ingerir até 3 chávenas por dia depois das refeições. 









 

 

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